Używamy cookies i podobnych technologii w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że ciasteczka będą umieszczane w Twoim urządzeniu elektronicznym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.

 

Pomorskie smaki

Wyszukaj w serwisie
 
 
 
 
 
Wrota Pomorza 
 
Pomorskie smaki 
 
Przepisy

Karp w piwie

Produkty:

● 1 karp (około 1 kg)
● 5 dag rodzynek
● 3/4 szkl. piwa
● 1 średnia cebula
● 4 goździki
● skórka starta z cytryny
● 2 łyżki octu 6% (lub 1 łyżka 10% i 1 łyżka wody)
● sól, pieprz
● łyżka masła do smażenia

Przygotowanie:

Karpia oczyścić, odciąć łeb, pokroić w nieduże dzwonka (2-3 cm), oprószyć pieprzem i solą, posypać pokruszonymi goździkami, pokropić octem, odstawić na chwilę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzane masło i obsmażyć na szklisto, bez rumienienia. Wlać piwo, prawie zagotować i włożyć kawałki ryby. Zmniejszyć gaz i przykryć rondel. Na bardzo małym ogniu dusić ok. 30 min. Rybę wyjąć. Do sosu włożyć rodzynki i skórkę cytrynową i bez pokrywki gotować jeszcze ok. 2- 3 min. Rybę polać sosem.

Przepis z III Wojewódzkiego Przeglądu „Pomorski Stół Bożonarodzeniowy” 2007 w Starym Polu






Publikujący: Ludmiła Jezierska, data publikacji: 2011.04.18 14:58